簡単！豆乳で作るシチューの作り方をご紹介します。■ 材料 (4人分)
・豆乳(今回は調整豆乳を使用) 800cc
・鶏もも肉 300g～
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1個
・ブロッコリー 1/2個
◎ 調味料
・オリーブオイル 少々
・コンソメ 大さじ1～
・薄力粉 大さじ2
・パルメザンチーズ 20g
・塩コショウ 少々
■ 豆乳シチューの作り方
◎ STEP1:
鶏もも肉は、一口大にきっておきます。玉ねぎはくし切り、ブロッコリーは一口大に分けておきます。にんじんは、乱切りにして、電子レンジで1～2分温め、やわらかくしておきます。
◎ STEP2:
フライパンに少量の水と塩を入れ、沸騰させます。ブロッコリーを入れて蓋をして蒸します。(中火で約2～4分)
◎ STEP3:
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を表面が白っぽくなるまで炒めます。
◎ STEP4:
お皿に取り出しておきます。
◎ STEP5:
鶏肉を炒めたフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとにんじんを中火で炒めます。
◎ STEP6:
玉ねぎに火が通り、黄色っぽくなってきたところで、火を止めます。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
◎ STEP7:
再び火をつけ、豆乳とコンソメを入れて、沸騰したら弱火にして、鶏肉を入れ、ゆっくり混ぜながら煮込みます。
◎ STEP8:
とろみがついてきたら、パルメザンチーズを入れ、塩コショウで味をととのえます。
◎ STEP9:
ブロッコリーを加え混ぜたら、出来上がりです。
◎ 完成！
(著＆写真：nanapiユーザー・kaori 編集：nanapi編集部)
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